ASAMBLEA GENERAL EN ÁGUILAS

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia celebró su Asamblea General Extraordinaria, como viene siendo habitual con la llegada de verano, en un municipio de la Región. En esta ocasión fue Águilas la ciudad elegida. La jornada de trabajo ofreció la oportunidad de conocer también la ciudad y degustar su cocina a través del buen hacer del Restaurante "El Poli", establecimiento familiar situado en las inmediaciones de "el placetón".

ACTO DE ENTRADA DE MARTA GARAULET COMO ACADÉMICO DE NÚMERO

Le adjuntamos invitación del acto de toma de posesión de Dña. Marta Garaulet Aza como académico de Número de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. Este acto se celebrará el próximo miércoles 13 de mayo a las 20:00 horas en el salón de actos BMN Cajamurcia, sito en la avenida Gran Vía Escultor Salzillo de la ciudad de Murcia

  

En el deseo de poder contar con su presencia reciba un cordialísimo saludo.

                                                                                                                                                                    S.R.C. en el correo electrónico  agrm.rrii@gmail.com

Marta Garaulet. Diario El País.

APRENDIENDO A COMER DESDE PEQUEÑOS

-ACTUALIDAD ACADÉMICA-

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia ha reconocido la destacada labor que vienen desarrollando la Consejería de Educación, Cultura y Universidades y la Fundación Estudios Médicos de Molina de Segura promoviendo hábitos saludables de vida entre alumnos de colegios e institutos.

Una nutrida representación de académicos, encabezados por su junta directiva acompañaron al consejero de Educación, Cultura y Universidades, Pedro Antonio Sánchez, junto al presidente de la Fundación de Estudios Médicos, José Ballesta, el alcalde de Molina de Segura, Eduardo Contreras, y el rector de la Universidad de Murcia, José Orihuela, en la visita de la Escuela de Educación Infantil Nº1 de Molina de Segura, donde se desarrolla el proyecto ‘Desayunos saludables’.

El presidente de la Academia, Rodrigo A. Borrega, señaló la importante labor divulgativa que los “Desayunos saludables” vienen a realizar: “esta actividad está plenamente en consonancia con la iniciativa que la Real Academia de Gastronomía, a través de todas las academias autonómicas, viene impulsando para que la gastronomía se enseñe en los colegios. Es un excelente programa educativo que a buen seguro será referente en otras comunidades. El consejero de Educación destacó el acierto de los ‘desayunos saludables’ que realiza la Fundación con el Ayuntamiento de Molina, en los que los alumnos adquieren una serie de hábitos que les servirán para toda la vida.

El programa "Desayunos Saludables" llega a más de 500 niños y niñas de Molina de Segura en una iniciativa pionera que promueve entre los más pequeños el conocimiento de los alimentos y la importancia de una nutrición adecuada para una vida sana.

El reconocido cocinero y académico honorífico,  Raimundo González, acompañado del presidente de Honor de la Academia, Tomás Zamora, compartieron desayuno junto al consejero de Educación, el presidente de la Fundación de Estudios Médicos, el alcalde de Molina, el rector de la Universidad de Murcia y el resto de los directivos de la Academia, Rodrigo A. Borrega, Victor Meseguer, Alberto Requena y José Luis Durán, así como destacados especialistas como el profesor José Antonio Lozano Teruel, entre otros.

Los académicos Belén Pardo, Joaquín Pérez, Longinos Marín, Marta Garaulet y Francisco Navarro acompañados de la directora general de Calidad Educativa, María Begoña Iniesta y la concejala de Urbanismo y Movilidad del ayuntamiento de Molina, Consuelo Rosauro completaron la amplia representación institucional en un acto en el que participaron más de 100 niños de primaria del centro educativo.

FORMAR Y DIFUNDIR A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA

- LA ACADEMIA OPINA -

Belén Pardo Cifuentes*

columna de opinión publicada en el Diario La verdad (31-01-2015)

Bajo el lema “Degusta tu plaza”, profesores y alumnos de los cursos de cocina de los programas de formación para el empleo del Ayuntamiento de Murcia han promocionado los productos de la Región de Murcia y el uso de los mercados de proximidad mediante la elaboración de recetas con productos murcianos, que han ofrecido en forma de degustación a los clientes de los mercados y plazas de abastos de Murcia y pedanías.

En esta iniciativa de la Concejalía de Empleo, Comercio y Empresa, que dirige José María Tortosa, también han colaborado los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de los vinos de Yecla, Jumilla y Bullas, y quesos de Murcia.

Los menús, realizados con recetas tradicionales murcianas (aquí te los puedes descargar), se han ofrecido en forma de tapas cien por cien murcianas a los usuarios de estos espacios, que han hecho un alto en sus compras para saborear platos de la tierra como el jamón de pato con frutos secos y pasas, ensalada de pimientos, salteadores murcianos, sangre frita con cebolla y piñones, huevos fritos con sardinas de cuba, ensalada murciana, morcón, chips de patata al pimentón de Murcia, olivas escabechadas con toque de hinojo, zarangollo y morcilla, caldo con pelotas, frito murciano con bacalao y distintos arroces, muy demandados por el público en sus variedades de caldero, arroz y conejo, arroz y verduras, arroz y marisco, así como arroz y costillejas.

También se han servido postres tan típicos como la leche frita, pan de Calatrava, arroz con leche, trufas de turrón, mousse de peras al vino de Jumilla, bizcocho de zanahoria, tartaletas de fruta, melón y los imprescindibles buñuelos de viento, huesos de santo y mantecados de almendra. Además, los alumnos participantes han repartido a los usuarios de los mercados los recetarios con los menús realizados para dar a conocer los diferentes platos y sus presentaciones más tradicionales. Para estos futuros profesionales de la restauración ha sido una oportunidad para realizar prácticas y obtener, de primera mano, la valoración del trabajo realizado.

Todo un acierto del concejal José María Tortosa, porque esta iniciativa, además de difundir la gastronomía local y contribuir al consumo de productos murcianos, también ha dinamizado la actividad de los mercados y les ha dotado de una función cultural y de comunicación social con los inmejorables frutos de nuestra huerta servidos en bandeja. Una alternativa gastronómica.

* Belén Pardo es delegada de Promoción Exterior de la AGRM.

RECONOCIMIENTO DE LA EMBAJADA DE JAPÓN

-ACTUALIDAD ACADÉMICA-

Comenzamos el año 2015 recibiendo el diploma distintivo como entidad colaboradora del Año Dual España - Japón que nos ha concedido la Embajada del Japón como una de las instituciones que han promovido actividades en el marco del 400 aniversario de las relaciones entre ambos países.

Desde la Academia de Gastronomía de la Región celebramos en Cartagena un evento singular en el que pudimos conocer en detalle la visita histórica de la primera embajada japonesa a España en el siglo XVI y su dilatada estancia en tierras murcianas. En el marco de dicho acto también se dispuso un amplísimo menú degustación donde se mostró la fusión de las cocinas mediterránea y oriental.

       Ágape gastronómico "La cocina de fusión del Japón y el Mediterráneo. 400 años de encuentro".

LA REGIÓN DE MURCIA EN LA GUÍA REPSOL 2015

-PANORAMA REGIONAL-

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia logra posicionar 53 restaurantes de toda la región en la nueva Guía Repsol 2015, frente a los 43 de 2014 y los 22 de la edición 2013.

La presencia de la Región en la guía nacional más prestigiosa sobre la oferta española de restauración para 2015 destaca con 9 “Soles” que ascienden desde los 5 de 2014 y 14 restaurantes especialmente “Recomendados” frente a los 8 distinguidos en 2014.


Entre las actuaciones de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia se encuentra la elaboración y defensa de la propuesta anual de restaurantes de la Región de Murcia en la más reconocida y prestigiosa guía española de gastronomía y restauración: La Guía Repsol.

La Guía Repsol no es una simple guía de restaurantes, ni un mapa de carreteras, ni un compendio de rutas de viaje. Es el más completo escaparate para la restauración y la gastronomía española.

Un año más la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia ha participado en la 36º edición de la guía de referencia de la restauración y la gastronomía de la Península Ibérica. La Academia de Gastronomía regional vela desde su creación hace dos años, entre otras muchas tareas, para que la visibilidad esta destacada guía sea un poco más murciana.

- La Región de Murcia en la Guía Repsol 2015 -

 RESTAURANTES CON “SOL”

* (NOVEDAD 2015)

2015	Población Real	Nombre
2	El Palmar - Murcia	La Cabaña - Buenavista
1	Murcia	El Churra *
1	Murcia	El Estudio de Ana *
1	Moratalla	El Olivar
1	Ricote	El Sordo
1	Santa Cruz - Murcia	La Seda
1	Jumilla	Restaurante de Loreto *
1	San Pedro del Pinatar	Venezuela *

RESTAURANTES CON CLASIFICACIÓN “RECOMENDADO”

Murcia	Alborada
Archena	Atempo (Wkend-Bistrot)*
La Unión	El Vinagrero
Murcia	Enso Sushi *
Cartagena	La Catedral *
Cartagena	La Cocina de Alfonso *
Murcia	La Pequeña Taberna
Playa Honda - Cartagena	Malvasía *
Benablón – Caravaca de la Cruz	El Molino del Río *
Murcia	Morales
Murcia	Real Casino de Murcia *
Yecla	Señorío de Barahonda
Cieza	Tarradellas
Murcia	Virgen del Mar *

RESTAURANTES MENCIONADOS EN LA EDICIÓN 2015

(PAPEL E INTERNET)

Alhama de Murcia	El Chaleco
Cabo de Palos - Cartagena	Miramar
Cabo de Palos - Cartagena	La Tana
Cartagena	El Barrio de San Roque
Cartagena	El Pincho de Castilla
Cieza	Club de Tenis
La Manga del Mar Menor - Cartagena	San Remo
La Manga del Mar Menor - Cartagena	Borsalino
Lorca	La Peña
San Pedro del Pinatar	Juan Mari *
Yecla	La Paz - Ródenas

RESTAURANTES MENCIONADOS EN LA EDICIÓN 2015

(INTERNET)

Águilas	Casa del Mar *
Canteras - Cartagena	Sacromonte
Cartagena	La Marquesita
Cartagena	La Tartana
Cehegín	La Cayetana *
El Algar - Cartagena	José María - Los Churrascos
Esparragal - Murcia	Casa La Tía Roja
Jumilla	Casa Sebastián
La Manga del Mar Menor - Cartagena	Parador del Mar Menor
Los Alcázares	La Tropical
Los Ramos - Murcia	Santa Ana
Monteagudo - Murcia	Monteagudo
Murcia	Pepe el Torrao San Juan *
Murcia	Pura Cepa
Murcia	Rincón de Pepe
Murcia	Acuario
Murcia	Entre Col y Col (Gastrobar)
Murcia	Hispano Nueva Tradición *
Murcia	José María - Los Churrascos
Puerto de Mazarrón - Mazarrón	Miramar

En palabras del presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, Rodrigo A. Borrega, “el trabajo de este último año ha sido conseguir la visibilidad y un primer reconocimiento claro a las tres grandes cocinas de la región: la de nuestra espléndida costa, la de nuestras sorprendentes tierras del interior, el Noroeste, la Vega Media y el Altiplano y, claro está la cocina de las vegas huertanas. Estamos convencidos de que la guía Repsol es una inmejorable oportunidad de hacer visible nuestra Región y su gastronomía a través de la restauración, por todo el mundo. Hace apenas unos años estábamos en una posición de enorme desventaja frente a otras regiones que vienen trabajando la promoción exterior de su gastronomía desde hace tiempo”. 

La creación de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia tiene en éste uno de sus objetivos primordiales. Borrega señala, “Si no estamos presentes en las guías de referencia de viajes, gastronomía y restauración sencillamente no existimos. Estamos apostando todo nuestro esfuerzo a poner el foco de luz sobre una región que tiene un patrimonio gastronómico variadísimo, resultado de la fusión milenaria de siete civilizaciones, y un esperanzador grupo de cocineros, restauradores y hosteleros, bodegueros, enólogos, empresarios y especialistas de la agroalimentación regional que están trabajando muy bien para poner a la región donde le corresponde como potencia gastronómica y alimentaria”. 

La guía Repsol está considerada la más influyente guía de referencia de la restauración nacional por su difusión – en papel, en versión online y en aplicaciones para móviles –, su dilatada trayectoria – con la edición 2014 la guía cumplió 35 años de liderazgo en el mundo del viaje y la gastronomía- y el medido proceso de reseñas y valoración que ejecutan conjuntamente La Cofradía de la Buena Mesa y la Real Academia de Gastronomía de España a través de las Academias Regionales, presentes en todas las Comunidades Autónomas.

La oferta gastronómica, la variedad agroalimentaria, el patrimonio enológico y la riqueza turística de todas las regiones españolas se aglutinan en torno una cuidada edición en papel que se ve complementada por un potente portal web www.guiarepsol.es que con más de dos millones y medio de visitas mensuales es el espacio web sobre gastronomía y viajes por España más visitado.

Para la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia los puntos clave en el futuro inmediato de la restauración y la hostelería local pasan por la formación continua, la recuperación de la variedad gastronómica local y la apuesta por la innovación y la calidad de la oferta así como en el uso de productos agroalimentarios nacionales y regionales.

Rodrigo Borrega asegura que “estamos empezando. Desde la Academia de Gastronomía somos conscientes de que hay retos que exigen nuestra participación para sumar esfuerzos y afrontarlos. Algo tenemos pendiente cuando somos conocidos mundialmente como la “huerta de Europa” y sin embargo queda mucho por hacer para que nuestra Región sea reconocida por su gastronomía y sus vinos”.

Sobre la importancia de la Guía Repsol para la Región de Murcia escribimos en la Columna Gastronómica del Diario La Verdad:

http://www.laverdad.es/murcia/culturas/201412/06/restaurantes-como-soles-20141206004612-v.html

Principales referencias en la prensa escrita regional:

http://www.laverdad.es/murcia/culturas/201411/30/guia-repsol-2015-soles-20141130002816-v.html

http://ocio.laopiniondemurcia.es/gastronomia/noticias/nws-368590-la-region-contara-9-soles-gastronomicos-guia-repsol.html

http://blogs.periodistadigital.com/elbuenvivir.php/2015/01/03/guia-repsol-2015-y-sus-nuevos-soles

El blog de actualidad de la Guía Repsol es:

http://blogs.repsol.com/web/cuchara-de-palo/

LA ACADEMIA DIVULGA EN RADIO Y PRENSA

             

Los domingos el programa radiofónico  "A vivir Región de Murcia" de Cadena Ser- Radio Murcia emite un espacio dedicado a la difusión de la gastronomía en el que la Academia de Gastronomía regional aporta temas de actualidad sobre alimentación, cultura culinaria y el mundo de la cocina y la restauración, con un marcado contenido divulgativo.

> Todos los domingos el espacio de gastronomía en "A vivir Región de Murcia" Cadena Ser (a partir del minuto 30).




Con el auspicio del Diario La Verdad, la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia elabora semanalmente un artículo de divulgación sobre gastronomía bajo el título "La columna gastronómica", que se publica los sábados:

> Todos los sábados la columna gastronómica en el Diario La Verdad. 


¿Quieres echar un vistazo a nuestros artículos publicados?  La columna gastronómica.