- PANORAMA REGIONAL -
Belén Pardo Cifuentes*
El Consejo Regulador Denominación
de Origen Protegida "Pimentón de Murcia" se ha incorporado a la red Asociación
Española de Denominación de Origen, OrigenEspaña.
El color, el aroma y el sabor del
pimentón murciano se suman a Origen España para promover y luchar por el
reconocimiento de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) y la Indicaciones
Geográficas
Con una
producción anual que ronda las 500 toneladas certificadas bajo el sello DOP "Pimentón de Murcia", Hernández, se ha lamentado que se importen desde empresas
de la región hasta 32 millones de kilos de pimiento procedentes de China y Perú
principalmente y que se comercialicen de manera fraudulenta como producto de la Región de Murcia.
Con esta unión
a "Origen España" el pimentón murciano tiene la oportunidad, junto a otras
denominaciones de origen, de defender el prestigio del producto y la
vinculación a la tierra en la que se cultiva.
Hernández ha
reconocido la necesidad de sumar esfuerzos para fomentar el papel esencial de
las DOPs e IGPs españolas en el desarrollo sostenible y hacer frente “al uso ilícito de nuestros distintivos de
calidad conseguidos a través del sacrificio, la tradición y la excelencia”.
Desde la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia defendemos la calidad como motivación para quienes tienen en la producción y elaboración de nuestros alimentos su modo de vida, como emblema de los productos agroalimentarios de nuestra región que se consumen en todo el mundo y como referencia para la conservación del recetario tradicional murciano así como en la innovación que vive nuestra gastronomía. Toda iniciativa de nuestras DO que caminen por el sendero de hacer más visibles nuestros productos, garantizar su calidad y hagan más reconocibles los productos emblemáticos de nuestra gastronomía, tendrá siempre nuestro reconocimiento y apoyo.
La estructura
de control certifica que el pimentón de Murcia está obtenido por procedimientos
tradicionales tales como la recolección manual, secado al sol y el desrabado
manual. También destaca por su poder colorante, graso y sabroso unido a sus
propiedades organolépticas.
Reconocida como una de las zonas en las que se produce la mayor parte del pimentón dulce que se consume en el mercado español y en el europeo, la Región de Murcia, suministra este producto desde el siglo XIX.
La molturación
y transformación del pimentón se realiza en modernas instalaciones, con lo que
las compañías adheridas a la
Denominación de Origen Protegida disponen de una amplia gama
de producto, adaptada a las características del mercado.
> Listado de productores y elaboradores de pimentón murciano bajo la DO "Pimentón de Murcia"
* Belén Pardo es delegada de Promoción Exterior de la AGRM, y catedrática de Literatura y periodista.
